Retete
Redactia Stiri Brasov a hotarat sa va aduca si retete altfel. Cu ce va provocam este sa le incercati si sa ne trimite-ti parerea pe mail la adresa contact@stiribrasov.ro
Reteta zilei: Cus-Cus* cu sos de ciuperci(4 portii)
Se amesteca 250 g de Cus-cus Zebra in 3 linguri de ulei incins intr-o cratita atat timp cat capata o culoare maronie. Se toarna cca. 750 ml de apa peste cus-cusul “prajit”, se adauga vegeta(este foarte bun si cu “Secretul gustului”), piper dupa gust si se fierbe la foc moderat pana ce cus-cusul absoarbe apa.
Intre timp se prepara sosul: intr-o cratita se pune putin ulei la incins, peste care se adauga 1 ceapa tocata marunt si 250 g ciuperci(champignon) spalate, taiate(se poate si din conserva). Se calesc cca. 10 minute, amestecand din cand in cand, adaugandu-se vegeta, sare, pipe dupa gust si putina apa.
La sfarsit se adauga 150 g de smantana, se fierbe din nou, se trage de pe foc si se presara cu frunze de patrunjel tocat marunt. Se aseaza cus-cusul pe un platou, peste care se adauga sosul.
Prepararea a dureaza aprox. 40 min.
*cus-cus – paste fainoase sub forma de margelute, se gasesc in pungute de 200 sau 250 grame.
Redactia Stiri Brasov va ureaza: Pofta buna!
__________________________________________________________________________________________
Mucenicii de 9 martie
Ingrediente pentru aluatul din care se fac mucenicii:
- 250 grame faina
- 100-120 ml apa calduta(jumatate cana)
- sare
In seara de 8 martie, se face coca din care se modeleaza mucenicii. Se fac snururi lungi si subtiri din coca, apoi se fac cerculete mici si apoi opturi. Mucenicii se lasa peste noapte la uscat, pe masa presarata cu faina. Peste mucenici se presara de asemenea faina.
In dimineatza de 9 martie, mucenicii se trec prin sita, pentru ca sa cada faina de pe ei, apoi se pun la fiert intr-o zeama preparata din urmatoarele ingrediente:
- apa
- sare(un varf de lingurita)
- coaja de la o lamaie(rasa)
- zahar(dupa gust)
Vom pune mucenicii in apa, numai dupa ce aceasta a dat in clocot. E important sa punem la fiert apa cu sarea. Dupa ce apa incepe sa fiarba, punem mucenicii. Eventual luam spuma care se formeaza inevitabil de la faina ramasa pe unii dintre mucenici. Dupa ce luam bine spuma, radem coaja de la o lamaie si abia dupa ce mucenicii incep sa fiarba adaugam zaharul. Mucenicii sunt fierti atunci cand se ridica la suprafata. Se servesc cu miez de nuca si cu praf de scortisoara.
Info: Unii pun la fiert miezul de nuca si scortisoara, insa, zeama rezultata are un aspect mai putin estetic(devine maronie sau chiar mai inchisa la culoare).
Recomand ca nuca si scortisoara sa fie adaugate in farfurie, inainte de consumare.
Redactia Stiri Brasov va ureaza: Pofta buna!
__________________________________________________________________________________________
Stelute cu varza
Ingrediente necesare:
- 200g stelute
- o varza mica
- 50g sunca
- un catel de usturoi
- sare
- piper
- cascaval ras
Se rumenesc usor, in 2-3 linguri de ulei, sunca tocata impreuna cu usturoiul; se adauga varza taiata fasii foarte subtiri.
Se amesteca, lasandu-se sa se inmoaie, se adauga putina sare si piper. Se fierb stelutele, se strecoara, se amesteca cu varza si se adauga putin cascaval ras.
Redactia Stiri Brasov va ureaza: Pofta buna!
__________________________________________________________________________________________
Trandafiraşi din Sugus
Avem o reţetă extrem de complicată, necesită ani întregi de cantonament în bucătărie şi o mulţime de ingrediente:
— bomboane Sugus.
Cum procedăm: Tăiem bomboanele în 4 sau în 2 (depinde cât de mari vrem petalele).
Pe urmă, punem o bucăţică ori într-o folie de celofan, ori cum am folosit eu, într-o pungă. Ajutându-ne de făcăleţ, începem să întindem bucăţelele încolo şi încoace.
Le punem pe farfurie, şi cu ajutorul unei scobitori începem să formăm trandafiraşii.
Începem cu petalele cele mai urâte, le rotim de-a jurul scobitorii să formeze un bobocel.Apoi, cu petalele mai făţoase, pe care le mai alungim, rotunjim în mână (se modelează uşor), formăm petale ori de-a lungul întregului bobocel, ori pe jumătatea bobocelului. Le mai dăm un ultim masaj şi gata. Am început timid, cu un trandafiraş firav pe care nici nu îndrăznesc să îl arăt decât de la depărtare. După aia, a început modelatul serios. Nu se compară cu minunăţiile de pe net, dar sunt la început. Promit să mă perfecţionez.
Şi pentru voi, un trandafir:
Reteta preluata integral de pe Idei De Femei
__________________________________________________________________________________________
Retete de weekend – Chiftelute
Chiftelute cu soia
Ingrediente:
- o cana de soia granule sau boabe
- 4-5 linguri de fulgi de ovaz
- 2 cepe verzi(sau o ceapa uscata)
- 2 legaturi de patrunjel
- 4-5 catei de usturoi
- 3 cartofi
- 1 lingura de condimente
Mod de preparare:
Soia granule se spala, se stoarce bine, se rad cartofii, se storc, ceapa se toaca marunt, usturoiul se zdrobeste si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se mai poate adauga o lingura de susan. Se modeleaza chiftelutele si se coc in cuptor pe o tava unsa cu putin ulei.
Va uram pofta buna!
Chiftelute din tofu(5 portii)
Ingrediente necesare:
- 300g tofu zdrobit
- 2 cani orez integral fiert
- 3/4 cana fulgi ovaz fin
- 1/2 cana ardei verde taiat marunt
- 1 + 1/2 cani ceapa taiata marunt
- 1 lingurita pudra usturoi sau 2-3 catei de usturoi razuit
- 1 lingura patrunjel verde taiat marunt
- 3/4 lingurita busuioc uscat
- 3/4 lingurita oregano
- 1/2 lingurita sare
- 2 linguri sos de soia din comert(optional)
Mod de preparare:
Se pun intr-un bol si se amesteca bine urmatoarele ingrediente: tofu, ardeiul, ceapa, usturoiul, busuiocul, oregano, patrunjelul, sarea si sosul de soia. Apoi se mai adauga orezul si fulgii de ovaz si fulgii de ovaz si se amesteca impreuna. Se formeaza chiftelute care se coc in tava unsa in prealabil cu putin ulei, la foc moderat timp de 20 minute pe o parte, apoi se intorc pe cealalta parte si se mai coc 10-15 minute.
Observatie: Daca nu aveti sos de soia, puteti adauga o jumatate de lingurita de boia de ardei dulce si inca putina sare, dupa gust.
Redactia Stiri Brasov va ureaza: Pofta buna!
